학교 급식 살모넬라 감염? 설사·복통이 계속된다면? 당신도 예외일 수 없습니다

📚 목차

1. 뉴스에서 보이는 이슈! 빵, 달걀, 오이… 살모넬라 비상
2. 살모넬라란 무엇인가요? 감염 경로와 주요 증상
3. 식중독 증상은 왜 위험한가요? 중장년층의 주의점
4. 살모넬라 예방을 위한 실생활 건강 수칙

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1. 뉴스에서 보이는 이슈! 빵, 달걀, 오이… 살모넬라 비상

최근 질병관리청이 발표한 내용에 따르면, 학교 급식 빵 섭취 후 살모넬라 감염 증상이 의심되는 사례가 잇따라 발생하고 있으며, 13일까지 확인된 집단 감염 사례는 총 4건, 유증상자는 208명에 달합니다.
미국에서도 달걀이나 오이 등 특정 식품을 통해 살모넬라 감염이 다수 보고되고 있으며, 일부는 입원까지 이어졌습니다.

이번에 검출된 **병원체는 '살모넬라 엔테리티디스(Salmonella Enteritidis)'**로, 고온다습한 여름철에 활성이 높아지는 대표적인 식중독균입니다. 감염되면 보통 섭취 후 6~72시간 이내에 설사, 구토, 복통, 발열, 식욕 부진 등의 증상이 나타납니다.

방역당국은 같은 장소에서 2명 이상의 유증상자가 발생하면 즉시 보건소에 신고해야 하며, 탈수 증상이나 고열, 피 섞인 설사가 동반될 경우 지체 없이 의료기관을 방문하라고 당부하고 있습니다.

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2. 살모넬라란 무엇인가요? 감염 경로와 주요 증상

**살모넬라(Salmonella)**는 주로 동물성 식품을 통해 사람에게 감염되는 세균입니다.
대표적인 감염 경로는 다음과 같습니다.

• 익히지 않은 달걀 또는 덜 익힌 육류, 생선
• 충분히 세척되지 않은 과일·채소
• 오염된 조리 도구나 손을 통한 2차 감염

살모넬라균은 위산에 일부 저항성을 가지며, 소장 및 대장에서 증식하면서 염증을 유발합니다.
주요 증상은 다음과 같습니다.

• 급성 설사: 물처럼 묽은 변 또는 점액·혈변 포함
• 복통 및 복부 경련
• 구토, 메스꺼움
• 고열 (38~40도까지 오를 수 있음)
• 식욕 저하 및 탈수

일반적으로 감염 후 13일 이내에 증상이 시작되어 47일간 지속되며, 대부분은 자연 회복됩니다.
그러나 면역력이 약한 40대 이상 중장년층, 당뇨병이나 간질환 등의 기저 질환이 있는 경우, 증상이 더 심하게 나타나고 합병증 위험도 높습니다.

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3. 식중독 증상은 왜 위험한가요? 중장년층의 주의점

40대 이상 중장년층은 살모넬라에 감염될 경우 합병증으로 이어질 가능성이 높기 때문에 조기 대처가 중요합니다.
특히 아래와 같은 경우에는 즉시 의료기관에 방문해야 합니다.

• 설사가 3일 이상 지속되거나, 피가 섞인 경우
• **고열(38.5℃ 이상)**이 지속될 때
• 소변량이 급격히 줄고, 입이 바짝 마르는 탈수 증상이 동반될 경우
• **기저질환(당뇨, 고혈압, 간질환 등)**이 있는 환자

살모넬라 감염이 전신으로 퍼지는 경우(세균혈증)는 패혈증으로 진행될 수 있고, 드물게는 관절염, 심내막염 등 합병증으로 이어질 수도 있습니다.

건강검진표에서 나타나지 않더라도, 반복적인 설사나 탈수는 전해질 불균형, 신장 기능 저하로 이어질 수 있어 주의가 필요합니다.
또한, 고령층은 면역력이 상대적으로 낮기 때문에 자연 회복을 기대하기보다 빠른 진단과 치료가 중요합니다.

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4. 살모넬라 예방을 위한 실생활 건강 수칙

살모넬라를 예방하기 위해서는 기본적인 위생수칙과 식품 조리법을 철저히 지키는 것이 가장 중요합니다.

✅ 손 씻기

• 외출 후, 식사 전후, 생고기·달걀 만진 후에는 30초 이상 흐르는 물과 비누로 손 씻기

✅ 식품 보관

• 냉장보관이 필요한 식품은 10분 이상 상온에 두지 않기
• 익힌 음식과 날 음식은 반드시 분리 보관

✅ 충분히 익히기

• 달걀은 완숙으로 조리
• 고기나 생선은 중심온도 75℃ 이상으로 조리

✅ 조리 도구 위생 관리

• 도마, 칼은 익힌 음식용과 생식용을 구분
• 세척 후 자외선 소독기나 끓는 물로 살균 처리

✅ 외식 시 주의

• 실내온도가 높은 장소에서 보관된 도시락, 빵류는 피하고,
• 제조일자·보관온도 표시를 확인하는 습관도 중요합니다.

또한, 여름철 식중독은 단 한 끼의 방심으로도 감염될 수 있기 때문에 특히 고온다습한 날씨에는 조리부터 섭취까지 모든 과정에 주의가 필요합니다.